El pastel de cabracho es una deliciosa receta de origen español que destaca por su sabor intenso y su textura suave. El cabracho, un pescado rojizo y de carne firme, se combina con ingredientes como pan rallado, huevos, tomate y ajo para crear una masa que se hornea hasta obtener un pastel jugoso y aromático. Se sirve generalmente frío y se puede acompañar con mayonesa o una salsa de tomate casera para realzar su sabor. Es un plato perfecto para sorprender a tus invitados con una entrada o aperitivo sabroso y original.
Ingredientes:
– 1/2 cabracho
– Zanahoria
– Cebolla
– 1 Taza de tomate frito con cebolla
– 6 rebanadas de pan de molde y leche
– 5 Huevos
– Sal, Pimienta y Limón
– Pan rallado
Elaboración:
Cocer el cabracho con la zanahoria, cebolla, un chorro de aceite, sal, pimienta y un vaso de vino blanco. También se puede hacer al horno (20 minutos) Llenar un recipiente con leche y sumergir el pan de molde. Una vez cocido el pescado, desmenuzarla y juntar con el tomate, 5 yemas y el pan. Batir todo con la minipimer y añadir las claras a punto de nieve con un poquito de sal. Verter en un molde al que previamente hemos untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado. Poner el molde al baño maría.