El pastel de cabracho es una deliciosa receta de origen español que destaca por su sabor intenso y su textura suave. El cabracho, un pescado rojizo y de carne firme, se combina con ingredientes como pan rallado, huevos, tomate y ajo para crear una masa que se hornea hasta obtener un pastel jugoso y aromático. Se sirve generalmente frío y se puede acompañar con mayonesa o una salsa de tomate casera para realzar su sabor. Es un plato perfecto para sorprender a tus invitados con una entrada o aperitivo sabroso y original.
Ingredientes
- 500 gramos de cabracho
- 100 gramos de zanahoria
- 100 gramos de cebolla
- 250 ml de tomate frito con cebolla
- 180 gramos de pan de molde
- 300 ml de leche
- 5 huevos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Limón al gusto
- Pan rallado al gusto
Elaboración
- Cocer el cabracho con la zanahoria, cebolla, un chorro de aceite, sal, pimienta y un vaso de vino blanco. También se puede hacer al horno durante 20 minutos.
- Llenar un recipiente con leche y sumergir el pan de molde.
- Una vez cocido el pescado, desmenuzarlo y mezclar con el tomate, 5 yemas y el pan.
- Batir todo con la minipimer y añadir las claras a punto de nieve con un poquito de sal.
- Verter en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado.
- Poner el molde al baño maría y hornear hasta que esté cuajado.
Cocinar es un placer, y siempre hay más para probar. Hoy te recomendamos cómo hacer bienmesabe, y también nuestra receta de Caldo de cocido con arroz y huevo duro.
Pastel de Cabracho
El pastel de cabracho es un plato tradicional que combina la frescura del mar con ingredientes sencillos, resultando en una entrada perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 500 gramos de cabracho
- 100 gramos de zanahoria
- 100 gramos de cebolla
- 250 ml de tomate frito con cebolla
- 180 gramos de pan de molde
- 300 ml de leche
- 5 huevos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Limón al gusto
- Pan rallado al gusto
Instrucciones
- Cocer el cabracho con la zanahoria, cebolla, un chorro de aceite, sal, pimienta y un vaso de vino blanco. También se puede hacer al horno durante 20 minutos.
- Llenar un recipiente con leche y sumergir el pan de molde.
- Una vez cocido el pescado, desmenuzarlo y mezclar con el tomate, 5 yemas y el pan.
- Batir todo con la minipimer y añadir las claras a punto de nieve con un poquito de sal.
- Verter en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado.
- Poner el molde al baño maría y hornear hasta que esté cuajado.
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