Pastel de Cabracho

Ingredientes:

– 1/2 Merluza
– Zanahoria
– Cebolla
– 1 Taza de tomate frito con cebolla
– 6 rebanadas de pan de molde y leche
– 5 Huevos
– Sal, Pimienta y Limón
– Pan rallado

Elaboración:

Cocer la merluza con zanahoria, cebolla, un chorro de aceite, sal, pimienta y un vaso de vino blanco. También se puede hacer al horno (20 minutos) Llenar un recipiente con leche y sumergir el pan de molde. Una vez cocida la merluza, desmenuzarla y juntar con el tomate, 5 yemas y el pan. Batir todo con la minipimer y añadir las claras a punto de nieve con un poquito de sal. Verter en un molde al que previamente hemos untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado. Poner el molde al baño maría. 

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