Ingredientes: 8 huevos duros 3 cucharadas de perejil y eneldo finamente cortado 1/2 taza de crema 1/2 taza de queso para rallar 3 cucharadas de mantequilla Mayonesa Sal y guisantes o verduras Preparación: Cortar los huevos duros por la mitad a lo largo y retirar las yemas. Mezclar la yemas, las verduras o los guisantes, […]
Ingredientes para 4 personas: Panecillo huecos preparados: 4. Gambas grandes: 800 g. Crema de leche fresca: 4 cucharadas. Huevos duros: 2. Puntas de espárragos: 8. Jérez seco: medio vaso. Laurel: una hoja. Mayonesa: un tazón. Sal y pimienta. Preparación: – Hervir agua en una cacerola con sal y la hoja de laurel. Cocer las gambas […]
Ingredientes para seis personas: – 2 berenjenas blancas. – 2 tomates bien maduros. -2 pimientos verdes. – l cucharada de aceite de oliva. -2 cebollas. – 3 cucharadas de salsa vinagreta. Preparación: Cortar por la mitad las berenjenas, pimientos y tomates, y la cebolla en cuatro trozos, y ponerlo en una bandeja de barro cocido […]
Ingredientes (3-5 personas): 1/2 kilo de frijoles refritos (caraotas negras) 10 panecillos chicos 4 cdas. de mantequilla 2 cebollas pequeñas picaditas Preparación: Rellene los panecillos con los frijoles refritos y un poquito de cebolla. Si lo desea añádale queso Oaxaca, debe ser un queso que se derrita. Ponga a dorar los panes con la mantequilla […]
Ingredientes: · gr. de jamon a trocitos (100) · kilo de berenjenas (1½) · cucharadas de aceite (4) · tomates gordos (2) · sal · huevos (6) · pimiento (1) Preparación: Se ponen a cocer las berenjenas partidas en cuatro trozos. Cuando estén se escurren muy bien. En el aceite se fríen los tomates y […]
Ingredientes: huevos duros (para adornar) (2) coliflor mediana (1½ kg.) (1) sal agua el zumo de ½ limon Preparación: Se cuece la coliflor entera según receta. Se deja escurrir muy bien y enfriar. Se hace la salsa de mayonesa en batidora según receta. Se coloca la coliflor en una fuente redonda y se cubre con […]
Ingredientes: sal coliflor de casi 1 kg. (1) dientes de ajo (2) cucharadas de aceite (4) cucharada de perejil picado (1) pimenton vinagre al gusto Preparación: Se lava la coliflor en ramitos y se pone a cocer en agua con sal. Cuando está tierna, pero sin llegar a deshacerse, se escurre y se reserva el […]
Ingredientes: 12 chiles anchos secos 1 chorrito de vinagre 3 dientes de ajo picados 1 cebolla cortada en rebanadas 6 pimientas enteras 1 pizca de orégano 2 tazas de frijoles refritos 300 gramos de queso fresco 1 taza de crema Sal al gusto agua (la necesaria) Preparación: Remoje los chiles anchos en agua (suficiente para […]
Ingredientes para 2 comensales: 3 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo medianos, pelados y partidos a lo largo por la mitad. 2 berenjenas medianas (300 g, aprox.), desprovistas de sus extremos y cortadas en finas rodajas 1 cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta blanca molida 1 cucharadita de perejil picado […]