La coliflor al ajo arriero es un plato delicioso y lleno de sabor que combina la suavidad de la coliflor con el intenso sabor del ajo y el pimentón. Es una receta ideal para compartir en familia o con amigos, perfecta como acompañamiento o incluso como plato principal. A continuación, te mostramos cómo preparar este exquisito plato.
Ingredientes
- sal al gusto
- coliflor de casi 1000 g
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite (60 ml)
- 1 cucharada de perejil picado
- pimentón al gusto
- vinagre al gusto
Preparación
Comienza lavando la coliflor y separándola en ramitos. Luego, pon a cocer la coliflor en agua con sal. Es importante que la cocción sea hasta que esté tierna, pero sin llegar a deshacerse. Una vez cocida, escurre la coliflor y reserva el agua en la que ha cocido.
Mientras la coliflor se cocina, prepara el majado. En un mortero, maja uno de los dientes de ajo junto con un poco de sal y el perejil picado hasta obtener una pasta homogénea. Agrega 60 ml de aceite crudo y 120 ml del agua de cocción de la coliflor, disolviendo bien la pasta.
En una sartén, calienta el resto del aceite y fríe el otro diente de ajo hasta que esté dorado. Retira la sartén del fuego y añade el pimentón, revolviendo rápidamente para que no se queme. Agrega 120 ml de vinagre o menos, según tu gusto, y luego incorpora el majado del mortero, mezclando todo bien.
Finalmente, coloca la coliflor en una fuente de servir y vierte la salsa por encima. Asegúrate de que la coliflor esté caliente al momento de servir. Este plato se disfruta mejor de inmediato, acompañado de un buen pan para mojar en la deliciosa salsa.
Cocinar es un placer, y siempre hay más para probar. Hoy te recomendamos antipasto de vegetales, y también nuestra receta de Calabazas Rellenas.
Coliflor al ajo arriero
Ingredientes
- sal al gusto
- coliflor de casi 1000 g
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite 60 ml
- 1 cucharada de perejil picado
- pimentón al gusto
- vinagre al gusto
Instrucciones
- Lava la coliflor y sepárala en ramitos.
- Cocina la coliflor en agua con sal hasta que esté tierna, escurre y reserva el agua.
- Maja un diente de ajo con sal y perejil en un mortero, añade aceite y agua de cocción.
- Fríe el otro diente de ajo en aceite hasta dorar, agrega pimentón y vinagre, y mezcla con el majado.
- Coloca la coliflor en una fuente, vierte la salsa por encima y sirve caliente.
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