Preparación: Medianos, no muy maduros, partidos por medio horizontalmente, los colocaremos cara arriba en una fuente refractaria y un polvillo de sal en cada una. En un almirez haremos un picado bien majado, con un pellizco de sal y de ajos pelados y perejil muy cortado, hasta que se haga una masa suave, que licuaremos con […]
Ingredientes: remolachas medianas mantequilla sin sal miel sal al gusto Preparación: Lave muy bien las remolachas y póngalas a remojar en agua durante media hora. Asegúrese de secarlas bien. Luego, con un cuchillo haga un cruz profunda en cada una; coloque en la hendidura, mantequilla, sal y por último, una cucharadita de miel. Envuelva las […]
Ingredientes (4-6 personas): 2 berenjenas grandes 2 calabacines medianos sal 1 1/2 taza de aceite de oliva 1 cebolla grande picada 2 dientes de ajo majados 2 cdita. de azúcar pimienta molida 2 cda. de vinagre de vino tinto 2 tomates maduros medianos, pelados, sin semillas y troceados 1/4 taza de vino blanco 1/4 taza […]
Ingredientes: tallo de apio (1) patatas (2) sal cebollas o cebolletas (2) aceite litros de caldo de verduras (2) tacita de nata liquida (1) perejil picado gr. de zanahoria (500) Preparación: En un cazuela con aceite se pone la cebolla picada. Se añade el apio limpio y picado, se sala y se rehoga durante 4 […]
INGREDIENTES (Para 6 personas): 1 kg. de tomates maduros 2 di. de aceite 400 gr. de pimientos verdes 1 cucharada de azúcar 600 gr. de cebollas Sal 500 gr. de calabacines PREPARACIÓN: Se hierven los tomates y, a continuación, se pelan y se fríen con el azúcar. Se pelan las cebollas, los pimientos y los […]
El pisto es un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en la región de Castilla-La Mancha. Se trata de una preparación a base de hortalizas, principalmente tomate, pimiento, cebolla y calabacín, que se cocinan a fuego lento en aceite de oliva hasta que las verduras se ablandan y se mezclan bien. Por lo […]
Ingredientes (4 porciones): 2 pimentones verdes, rojos o amarillos grandes 8 cdas. de trigo partido (cuscús) 1 zanahoria 1 cebolla picada 1 cdita. de perejíl picado 1 huevo 2 dientes de ajo picados sal pimienta de cayena 4 avellanas Preparación: Cortar los pimentones por la mitad, retirar las semillas. Colocarlos en un recipiente con tapa […]
Ingredientes: · sal · cebollitas (2) · tomate (1) · berenjenas (2) · cucharadas de vinagre (2) · cucharadas de aceite (2) · pimienta Preparación: Lavar las berenjenas y el tomate y pnerlo en el horno sin ninguna grasa. Retirarlo cuando esté blando, y pelarlo. Pelar las cebollitas, juntarlas con lo asado y pasarlo todo […]
INGREDIENTES (Para 2 personas): 8 puerros 5 huevos grandes 1/2 litro de nata liquida Pimienta Sal Preparación: Una vez cortadas las raíces, se lavan los puerros. Se pone a cocer una cacerola con agua y sal y cuando empiece a hervir se añaden los puerros, que habrán de cocer de 50 a 60 minutos, según […]