Pure de apio y zanahorias

Ingredientes:

  • tallo de apio (1)
  • patatas (2)
  • sal
  • cebollas o cebolletas (2)
  • aceite
  • litros de caldo de verduras (2)
  • tacita de nata liquida (1)
  • perejil picado
  • gr. de zanahoria (500)

Preparación:

En un cazuela con aceite se pone la cebolla picada. Se añade el apio limpio y picado, se sala y se rehoga durante 4 ó 5 minutos.

Después se agregan las patatas y las zanahorias troceadas. Se rehoga y se baña con el caldo, dejádolo cocer durante 30 o 40 minutos.

Después se pasa por el pasapuré. Se rectifica de sal y se espolvorea con perejil picado. Sirvir el puré con un chorrito de aceite crudo por encima.

Tambíen te puede interesar  Ensalada tibia de conejo escabechado

Deja una respuesta