Pechito de Ternera Relleno

Hoy te presentamos esta elaborada receta paso a paso para degustar en familia, pechito de ternera relleno delicioso.

Ingredientes:

2 huevos duros
750 g de pecho de ternera abierto para rellenar
1 pancito seco (del día anterior)
200 g de salchichas
125 g de hortalizas frescas -perifollo o perejil, acelga, espinaca tierna, cebollita de verdeo, etc.-
1 yema
Sal, pimienta, nuez moscada
1 cebolla
1 zanahoria
1/8 de litro de vino blanco
Patatas (papas) asadas

Preparación:

Hacer una mezcla con las salchichas, el pancito desmenuzado, las hortalizas bien picadas, la yema y los condimentos. Rellenar con ella la carne, acomodando los huevos duros en el centro, y coser. Frotar con sal y pimienta porfuera. Poner en una cacerola con rejilla asadera (la parte usa de la carne debe quedar hacia abajo).

Llevar el horno a temperatura fuerte (200°) y cocinar la carne durante 30 minutos; agregar la cebolla en trocitos y la zanahoria; bajar a 180° y hornear una hora más.

Sacar la carne y dejarla descansar 10 minutos antes de cortarla, así se mantiene jugosa. Colar el jugo de la carne, mezclarlo con el vino y un poquito de agua y volcarlo sobre la carne. Servir con las patatas asadas.

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