Pechito de Ternera Relleno

Hoy te presentamos esta elaborada receta paso a paso para degustar en familia, pechito de ternera relleno delicioso.

Ingredientes:

2 huevos duros
750 g de pecho de ternera abierto para rellenar
1 pancito seco (del día anterior)
200 g de salchichas
125 g de hortalizas frescas -perifollo o perejil, acelga, espinaca tierna, cebollita de verdeo, etc.-
1 yema
Sal, pimienta, nuez moscada
1 cebolla
1 zanahoria
1/8 de litro de vino blanco
Patatas (papas) asadas

Preparación:

Hacer una mezcla con las salchichas, el pancito desmenuzado, las hortalizas bien picadas, la yema y los condimentos. Rellenar con ella la carne, acomodando los huevos duros en el centro, y coser. Frotar con sal y pimienta porfuera. Poner en una cacerola con rejilla asadera (la parte usa de la carne debe quedar hacia abajo).

Tambíen te puede interesar  Barbacoa de res roja estilo Veracruz

Llevar el horno a temperatura fuerte (200°) y cocinar la carne durante 30 minutos; agregar la cebolla en trocitos y la zanahoria; bajar a 180° y hornear una hora más.

Sacar la carne y dejarla descansar 10 minutos antes de cortarla, así se mantiene jugosa. Colar el jugo de la carne, mezclarlo con el vino y un poquito de agua y volcarlo sobre la carne. Servir con las patatas asadas.

Deja una respuesta