Ingredientes para 2 comensales: 1 vaso (0,2 L) de vino blanco seco 1 diente de ajo pequeño, pelado y picado muy menudo 1/8 de cucharadita de hojitas secas de tomillo 1 cucharada de cebolla picada muy menudo 1/2 cucharadita de sal 50 g de mantequilla 12 ostras vivas (con sus valvas firmemente cerradas) 2 o […]
Estas papas rellenas de huevos en nido son una opción deliciosa y original para el desayuno o la cena. La combinación de la papa dorada y crujiente con el huevo suave y cremoso crea una textura y sabor únicos que sorprenderán a tus papilas gustativas. Además, son muy fáciles de hacer y se pueden personalizar […]
Ingredientes (Para 6 personas): 6 huevos 300 g de mozzarella 75 g de jamón cocido 1 pimiento asado 6 rebanadas de pan de molde aceite mantequilla y sal Preparación: Cortar las rebanadas de pan en cículos. En fuente de horno, poner el pan untado con mantequilla y tostarlo ligeramente. Colocar encima de cada disco una […]
Ingredientes: 250 gramos de foie-gras, un cuarto de litro de bechamel, medio litro de gelatina, seis huevos, 200 gramos de trufa. Preparación: La preparación de la bechamel se realizará con una cucharada de mantequilla, otra de harina y un cuarto de litro de leche, batiéndose bien al fuego y dejándose luego enfriar. Se mezclará el […]
Ingredientes: lonchas de salmon ahumado (8) sal vinagre agua salsa mahonesa huevos (8) gramos de hojaldre (150) esparragos (16) Preparación: Hornea durante 15 o 20 minutos el hojaldre cortado en 8 cuadrados o rectángulos finos. Escalfa los huevos en agua caliente con sal y un chorro de vinagre, durante unos minutos. Coloca encima del hojaldre […]
Ingredientes: Cuatro huevos un kg. de tomates 50 gramos de guisantes en conserva 100 gramos de jamón tres cucharadas de aceite y sal Preparación: Se fríe el tomate hasta hacer una salsa fina; se reparte en cuatro cazuelitas de barro individuales y se pone un huevo en cada una de ellas; se añaden los guisantes […]
Ingredientes: huevos (6) lata de guisantes fino (150 gr.) o (1) sal gr. de mantequilla (60) kg. de guisantes frescos (3/4) Preparación: Si los guisantes son de lata, poner ésta abierta a calentar al baño maría sobre la lumbre. Una vez calientes, rehogarlos con la mitad de la mantequilla sin que se frían (porque se […]
Ingredientes para 4 personas: Huevos: 8. Corazones de alcachofas: 8. Perejil: unas ramas. Vinagre: 1 cucharada. Salsa holandesa. (Ver receta.) Preparación: – Calentar agua salada en una cacerola. Echar los corazones de alcachofas y hervir durante 15 minutos. Retirar y escurrir. Dejar enfriar. Colocar en una fuente de mesa. – Calentar en un cazo medio […]
Ingredientes para 4 personas: Huevos: 4. Jamón de York: 100 g. Leche: 6 cucharadas. Mantequilla a temperatura ambiente: 50 g. Pan de molde: 4 rebanadas. Queso gruyére: 50 g. Sal y pimienta. Preparación: – Enmantecar una fuente refractaria. Cortar el queso en tiras finas. Encender el horno. – Enmantecar ligeramente las rebanadas de pan, y […]