Ingredientes: 500 G de patatas 200 G de chirlas 200 G de calamares 200 G de puerros 3 dientes de ajo 1/2 dl de vino blanco aceite y sal Procedimiento: Primer paso. Poner en agua fría con sal las chirlas durante tres horas para que suelten la arena. Limpiar y trocear los calamares. Reservar. Pelar, […]

Ingredientes: 1 diente de ajo sal y pimienta 100 gr queso emmental rallado 100 ml nata espesa nuez moscada rallada 500 gr patatas 500 ml leche Procedimiento: Primer paso. Precalentar el horno a 180 °C. Cortar las patatas en rodajas finas y ponerlas es una cacerola con la leche. Sazonar con nuez moscada, pimienta y […]

Ingredientes: 1 kg de patatas pequeñas 50 g de mantequilla 50 ML de aceite de oliva 100 g de jamón serrano picado sal y pimienta blanca recién molida 90 ML de vino oloroso seco 90 ML de nata Procedimiento: Primer paso. Lavar y pelar las patatas. Tornearlas con un cuchillo bien afilado. Segundo paso. En […]

Ingredientes: 800 g. de patatas 2 cebolla hermosa 2 pimientos verdes 2 dientes de ajo 8 rodajas de chorizo 8 yemas de huevo aceite y sal Elaboración: Poner una cazuela a fuego lento con un poco de aceite y la cebolla finamente picada, dejar sudar tapado hasta que este empezando a tomar color. Momento en […]

Ingredientes: 1 kg. de setas 1 kg. de patatas 4 dientes de ajo 1 cebolla Aceite de oliva Perejil, sal y pimienta Elaboración: Lavar, pelar y trocear a dados las patas. Lo mismo con la cebolla, que la picaremos muy fina, y cortar las setas a tiras. En una sartén añadir un chorro de aceite […]

Ingredientes: Una sepia Cuatro patatas medianas Tres cebollas medianas Dos tomates pelados medianos 200 gr. de guisantes 2 huevos duros Colorante, pimentón y un poco de perejil Elaboración: En una cazuela con el aceite crudo se rehoga la sepia, las cebollas y las patatas todo cortado en trocitos con unas ramitas de perejil. Cuando está […]

Ingredientes para 4 personas: Patatas: 1kg. Harina: 1 cucharada. Leche: medio litro. Mantequilla: 50 g. Queso rallado: 25 g. Cebolla: 1. Puerros: 3. Nuez moscada en polvo. Tomillo. Sal y pimienta. Elaboración: – Mondar y cortar en rodajas las patatas. Pelar y lavar la cebolla. Cortar en pequeños trozos la cebolla y los puerros. – […]

Ingredientes (4 porciones): 700 g. patatas 150 g. de chorizo artesano de calidad 200 g. de panceta de cerdo ibérico 2 cebollas 2 dientes de ajo 1 pimiento verde Un poco de laurel Aceite de oliva virgen y sal. Elaboración: Poner una cazuela grande a fuego lento con un poco de aceite. Cuando empiece a […]

Ingredientes: 1/2 kilogramo de patatas Ajo Aceite 1 vaso de leche 2 vasos de nata líquida Sal Preparación: En una fuente de barro resistente al horno se pone aceite para que cubra el fondo. Con un trozo de ajo frotar las paredes de la fuente. Se pican 3 dientes de ajo y espolvorear todo el […]

Ingredientes: gr. de patatas pequeñas (800) cucharadita de vinagre de jerez (1) diente de ajo (½) cucharadas de aceite de oliva (8) cucharadita de cominos (1) puñado de sal marina (gruesa) (1) sal cucharada de pimenton picante (1) Preparación: Limpia bien la piel de las patatas. Cuécelas en agua y sal. Tira el agua y […]