Patatas Guisadas Con Almejas

Ingredientes:

  • 500 G de patatas
  • 200 G de chirlas
  • 200 G de calamares
  • 200 G de puerros
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 dl de vino blanco
  • aceite y sal

Procedimiento:

  • Primer paso.
    Poner en agua fría con sal las chirlas durante tres horas para que suelten la arena. Limpiar y trocear los calamares. Reservar. Pelar, lavar y trocear las patatas y los puerros. Picar los ajos junto con el perejil.Segundo paso.
    Poner una olla a cocer con un fondo de agua, sal, las patatas y los puerros. Sofreir en una sartén con tres cucharadas de aceite, los ajos y el perejil, cuando comiencen a dorarse los ajos añadir los calamares y dejar estofar durante cuatro minutos, apartar.

    Tercer paso.
    Antes de que termine la cocción de las patatas añadir las chirlas, el sofrito con los calamares, el vino y la sal. Retirar cuando las patatas estén tiernas y servir.

 

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