Sopa de Mugi Miso

Ingredientes:

• Mugi Miso (una pasta de soja y cebada fermentada)
• Apio
• Puerros
• Zanahorias
• Nabos
• Cebolla
• Diente de ajo
• Dos tiras de alga Kombu
• Una pizca de tomillo

Preparación:

• Poner en remojo el Kombu durante 10 minutos.

• Cortaremos todas las verduras a trozos y pondremos en olla presión con agua según cantidad de verduras.

• Añadiremos las algas también a trozos.

• Cocer diez minutos y sacar del fuego.

• Cuando se pueda sacar la tapa, pondremos en un vaso un poco del caldo y mezclaremos una cucharita de miso por ¼ de litro de la sopa.

• Cuando esté bien diluido, lo añadiremos al resto de la sopa y mezclamos todo.

• Esta sopa se puede tomar con las verduras cortadas, hecho puré o colado como caldo.

 

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