Ingredientes: 8 cucharadas de mantequilla 8 manzanas peladas y cortadas 3 cebollas cortadas 3 dientes de ajo machacados 8 tazas de caldo de pollo 1/4 de taza de brandy o coñac 1/2 litro de nata batida 1/4 cucharadita de Cayena Sal y pimienta blanca fresca Tropezones de Campazola: 1 baguette 6 onzas de queso Campazola […]
Utensilios: Una batidora. Ingredientes (4 porciones): 2 1/2 laza de leche, 1 laza de col, 1 taza de apio, 1 cebolla pequeña en cuartos, 1 patata mediana mondada y en cuartos , 1 ramita de perejil, 1 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta. Preparación: Poner 1 1/2 tazas de leche en el vaso de […]
Ingredientes (para 2 personas): 250 gr de almejas 350 ml de caldo de pescado 1/2 cebolla 1 patata 2 cucharadas de nata 50 gr de pescado cocido (cazón) 2 cucharaditas de sucedaneo de caviar Elaboración: Poner a remojo las almejas en agua con sal para que suelten la arena. Después de lavarlas abrirlas al vapor […]
Ingredientes: 1kg. de calabacines 1/2 kg. de patatas nata liquida 200 cl. 3 quesitos sal al gusto Preparación: Se pelan y trocean los calabacines, se pelan y trocean las patatas, se ponen a cocer en una olla con poca agua, solo cubrir escasamente los ingredientes. Se pasa todo por la batidora añadiendo los tres quesitos […]
Ingredientes: 5 tazas de caldo de pollo 1 taza de queso chihuahua cortado en cuadritos 2 papas peladas y cortadas en cuadritos 2 jitomates pelados y picados 1/2 taza de cebolla picada 2 chiles cuaresmenos en rajas 1/4 de taza de aceite de oliva una pizca de sal. Preparación: En una cacerola, fría las rajas […]
Ingredientes: 1/2 Kg de pulpa de pescado cortado en trocitos 1 cebolla picada una taza 1 chile verde serrano picado 2 papas picaditas 2 zanahorias picaditas 1/2 taza de chicharos 4 cucharas de arroz 1 1/2 Litros Caldo de pollo cucharada de consome concentrado de tomate con pollo 1 rama de yerbabuena 4 cucharadas de […]
Ingredientes: 1/4 de kilo de camarón 3 docenas de ostiones (sin-concha) 1/2 kilo de almejas (con-su-concha) 2 filetes de pescado 1/2 cebolla 5 dientes de ajo 1 taza de vino blanco 1 hoja de laurel 1 pizca de albaca seca 1/2 cucharadita de achote. 1 cucharada de concentrado de camarón 1 pizca de sal. Preparación: […]
Ingredientes: · litros de caldo de cocido (2) · cucharadas soperas de arroz (4) · cucharada sopera de perejil picado. (1) · huevos duros (2) Preparación: Se pone el caldo a calentar y cuando empieza a hervir se echa el arroz. Cuando vuelve a romper el hervor, se deja cocer lentamente durante 15 minutos (más […]