Caldo de queso

Ingredientes:

  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de queso chihuahua cortado en cuadritos
  • 2 papas peladas y cortadas en cuadritos
  • 2 jitomates pelados y picados
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 chiles cuaresmenos en rajas
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • una pizca de sal.

Preparación:

En una cacerola, fría las rajas y la cebolla para que acitrone en 2 cucharadas de aceite y póngalas aparte.

Fría bien las papas en la misma cacerola con el resto del aceite ya que estén listas agregue el jitomate y déjelo cocinar a fuego lento por 10 minutos y agregue las cebolla con las rajas y el caldo de pollo, déjelo por 20 minutos a fuego lento agregue el queso y déjelo por 5 minutos mas.

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