Puchero Bastetano

Ingredientes:

  • 2 Contramuslos y una pechuga limpia de pollo.
  • 1/2 Kg. Alubias blancas pequeñas.
  • 1/4 Kg. De arroz.
  • 1 Hueso de cerdo salado blanco.
  • 1 Morcilla dulce.
  • 5 Patatas.
  • 2 L. de agua.
  • Sal.

Elaboración:

Se ponen a hervir por separado y en un cazo de agua la morcilla y las alubias. Cuando estén blanditas se apartan y se dejan enfriar. En una olla se echa el agua, el pollo y el hueso. Se deja calentar hora y media.

Seguidamente, y sin apartar la olla del fogón, echamos las patatas una vez que se han cortado en trozos grandes. Todo esto a fuego lento. Después, al cabo de veinte minutos, ponemos el arroz y las alubias.

Dejamos calentar hasta que este en su punto. Finalmente, probamos si esta bien de sal. Y lo servimos. Para servir, echar en cada plato un trocito de morcilla.

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Al ser un plato cocinado al estilo granaino, probablemente sea mas fácil encontrar el hueso blanco de cerdo en las carnicerías de la provincia. 

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