Ingredientes: Un trozo de cabeza de rape, 200 gramos de merluza, un cuarto de mejillones, un cuarto de almejas, un cuarto de calamares, tres cucharadas de aceite, una cebolla, mantequilla, dos tomates, tres dientes de ajo, pimentón y sal. Elaboración: Se limpian todos los pescados y se cortan a trozos. Rehogar la cebolla, el tomate […]
Ingredientes: 1l de caldo de champiñones 400 gr de sauerkraut (sour-crout) 1 cebolla 1 zanahoria 300 gr de champiñones cocinados 1 cucharadita de harina 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de mermelada de ciruela 8 patatas 1 cucharada de grasa sal a vuestro gusto Preparación: Preparar el caldo de champiñones hirviendolos en agua y sal. […]
Ingredientes: 6 tazas de caldo de pollo 1 taza de arroz El zumo de un limón 3 yemas de huevo Preparación: Combinar el arroz con el caldo de pollo hasta que hierva, mover ocasionalmente a fuego lento durante 20 minutos. En otro recipiente batir las yemas de huevo, vertiendo el zumo de limón lentamente para […]
Ingredientes: sal cebolla (1) zanahoria grande (1) puerro (1) de col (1/4) cucharada de aceite (1) diente de ajo (1) rama de apio (1) Preparación: Pelar, limpiar y lavar las verduras (del puerro aprovechar solamente la parte blanca). Cortar todo en juliana. Poner una cazuela con el aceite y rehogar las verduras. Tener a punto […]
Ingredientes: 2 Contramuslos y una pechuga limpia de pollo. 1/2 Kg. Alubias blancas pequeñas. 1/4 Kg. De arroz. 1 Hueso de cerdo salado blanco. 1 Morcilla dulce. 5 Patatas. 2 L. de agua. Sal. Elaboración: Se ponen a hervir por separado y en un cazo de agua la morcilla y las alubias. Cuando estén blanditas […]
Ingredientes: 1/2 kg de carne de cerdo 1/2 kg de carne de res para deshebra 1/2 kg de pechuga de pollo 7 chiles anchos o de color 2 cabezas de ajo medianas 2 cebollas medianas 1 tomate mediano un poco de cilantro maiz pozolero Para adornar lechuga picada rabanitos tostadas Preparación: Se ponen a cocer […]
Ingredientes para 4 personas: Carne fresca de cerdo (pecho): 400 g. Cebolla: 1. Col blanca: 1. Judías verdes: 200 g. Patatas: 250 g. Zanahorias: 2. Tomillo en polvo. Sal y pimienta. Preparación: Pelar y lavar las patatas y la cebolla. Cortar en trozos. Raspar y lavar las zanahorias. Cortar en rodajas. Trocear la carne. Lavar […]
Ingredientes: yemas de esp rragos verdes (24) rebanada de pan (12) aceite de oliva grs de puerros (1000) sal patatas (3) agua Preparación: Limpia bien los puerros. Pon agua a hervir y agrega los puerros picados junto con las patatas peladas y troceadas, la sal y un chorrito de aceite de oliva (si es virgen […]
Ingredientes: sal pepinos (4) yogures desnatados (4) cucharadas de aceite de oliva (3) hinojo picado Preparación: Se pelan los pepinos y se trituran el batidora con los yogures desnatados y el aceite de oliva; se sazona con un poco de sal, se deja enfriar unos minutos en la nevera y se sirve espolvoreada de hinojo […]