La crema de puerros con espárragos es un plato delicioso y nutritivo que combina la suavidad de los puerros con el sabor fresco de los espárragos. Esta receta es perfecta para una entrada o un plato principal ligero, ideal para cualquier ocasión. Su textura cremosa y su sabor delicado la convierten en una opción muy apreciada en la cocina.
Ingredientes
- 24 gramos de yemas de espárragos verdes
- 12 gramos de rebanada de pan
- 30 ml de aceite de oliva
- 1000 gramos de puerros
- sal al gusto
- 300 gramos de patatas
- 1500 ml de agua
Preparación
Limpia bien los puerros y corta las partes verdes. En una olla grande, pon a hervir el agua y agrega los puerros picados junto con las patatas peladas y troceadas. Añade sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva, preferiblemente virgen extra. Deja que cueza durante aproximadamente 30 minutos, hasta que los ingredientes estén tiernos.
Una vez cocido, tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una crema suave. Si deseas una textura más fina, puedes pasar la crema por un chino. Mientras tanto, cuece las yemas de espárragos en agua hirviendo durante 1 minuto y luego añádelas a la crema para darle un toque especial.
Para servir, acompaña esta deliciosa crema con picatostes de pan que habrás frito en un poco de aceite. Por último, adorna la crema con un chorrito de aceite de oliva crudo para realzar su sabor y presentación.
Si te gustó esta receta deliciosa y novedosa, también podrías probar con que acompañar la bondiola de cerdo al horno. Además, para el fin de semana te recomendamos Pastel de tortillas. ¡No dejes de intentarlo!
Crema de puerros con esparragos
Ingredientes
- 24 gramos de yemas de espárragos verdes
- 12 gramos de rebanada de pan
- 30 ml de aceite de oliva
- 1000 gramos de puerros
- sal al gusto
- 300 gramos de patatas
- 1500 ml de agua
Instrucciones
- Limpia bien los puerros y corta las partes verdes.
- En una olla grande, pon a hervir el agua y agrega los puerros picados junto con las patatas peladas y troceadas. Añade sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva.
- Deja que cueza durante aproximadamente 30 minutos, hasta que los ingredientes estén tiernos.
- Tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una crema suave. Si deseas una textura más fina, puedes pasar la crema por un chino.
- Cuece las yemas de espárragos en agua hirviendo durante 1 minuto y añádelas a la crema.
- Acompaña la crema con picatostes de pan fritos en aceite y adorna con un chorrito de aceite de oliva crudo.
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