Sopa alsaciana

Ingredientes:

  • sal
  • cebolla (1)
  • zanahoria grande (1)
  • puerro (1)
  • de col (1/4)
  • cucharada de aceite (1)
  • diente de ajo (1)
  • rama de apio (1)

Preparación:

Pelar, limpiar y lavar las verduras (del puerro aprovechar solamente la parte blanca). Cortar todo en juliana.

Poner una cazuela con el aceite y rehogar las verduras. Tener a punto un litro y medio de agua hirviendo, sazonarla con la sal correspondiente y verterla en la cazuela cuando las verduras estén a medio rehogar.

Dejar cocer a fuego lento durante media hora. 

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