Ingredientes: 1 pan de leche grande tajado 1 libra de papa 3 huevos cocinados media libra de queso tipo mozzarella sal al gusto 1 pocillo de changua(caldo hecho con agua, leche, sal y cilantro) 1 cucharada de mantequilla derretida Preparación: Cocinar las papas y partirlas en trozos pequeños. Cocinar los huevos hasta que queden duros. […]
Sopas, guisos y legumbre
Sopa picante de lentejas
Ingredientes: 95 gramos de lentejas pardinas 1 cebolla mediana muy picada 2 cucharadas de ghee o aceite 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado 2 tomates grandes picados 1 patata grande cortada en dados 2 cucharaditas de cilantro molido 1/2 cucharadita de cúrcuma molida 1 cucharada de comino molido 1/2 cucharadita de guindilla molida 2 cucharadas […]
Sopa Picante de Langostinos
Ingredientes (4 personas): 5 tazas de caldo de pescado 1 raíz de hierba de limón picada 1 lima pequeña 2 hojas secas de lima 1 guindilla roja fresca sin semillas 8 langostinos frescos 2 calamares ya limpios, en anillos 2 cucharadas de salsa de pescado 1 cebolleta picada 4 ramitas de cilantro Preparación: Proceda a […]
Sopa Paraguaya
Ingredientes: 1Kg. harina de maíz 1/2 taza de aceite 2 cebollas grandes 1 cucharada de sal guesa 1/2 Kg. de queso 6 huevos 1lt. de leche aproximadamente Preparación: Preparar una salsa con el aceite, cebolla picada, sal y un poco de agu. Enfriar y mezclar con la harina de maíz, los huevos bien batidos, el […]
Sopa okra
Ingredientes: Un kilo y medio de carne de res (pescado o carne de cabra opcional) 1 taza de langostinos secos (camarones opcional) un kilo de Okra o quingombó cortado en trozos o hecho puré 1 cucharadita de pimienta roja seca en polvo o triturada 2 cucharas de sal 1 cebolla cortada 4 cucharas de aceite […]
Sopa Manchega
Sopa Mallorquina de verduras
Sopa Gribnoy
Ingredientes: 15 champiñones (Boletus) frescos 5 Patatas 2 Cebollas 1 Zanahoria 1 manojo de raiz-perejil 1 manojo de raíces de apio 2 hojas de laurel 1 cuchara de harina 3 litros de agua Sal y pimienta Verduras para dar color Aceite Preparación: Si tienes champiñones frescos y limpios echarlos en agua fría durante 1 – […]
Sopa fria de tomate
Ingredientes: sal gr. de tomates maduros (500) nata liquida cebollino pimienta litro de caldo (1) albahaca Preparación: Se pone el caldo a calentar en un puchero. Se lavan los tomates, se escaldan, se pelan y trocean; se añaden al caldo en cuanto empiece a hervir; se salpimenta al gusto y se cuece tapado, durante 30 […]
Sopa fria de tomate a las finas hierbas
Ingredientes: un chorro de nata liquida puerros (3) litros de agua (1,5) diente de ajo (1) zanahorias (2) cebolla (1) rebanadas de pan frito aceite sal finas hierbas (oregano, albahaca, hierba cebollas (2) kilo de tomates maduros (1) litro de caldo (1) Preparación: El caldo está compuesto de los siguientes componentes: 3 puerros, 1 cebolla, […]