Tarta de puerros y hongos

Este pastel de hojaldre rápida y fácil es una maravillosa manera de utilizar hasta restos de verduras. Nos gusta darle sabor con un poco de tocino y queso de pasta dura de cabra holandesa (geitenkaas Hollandse), pero se puede con la misma facilidad que una versión vegetariana con algunas nueces amaderadas. Si usted se está preparando estas tartas para un grupo que incluye a los vegetarianos, utilizar otra sartén por el tocino y mantener el tocino separado de los demás ingredientes hasta que esté listo para rematar las empanadas.

Para hacer esta receta en el trabajo necesitará una bandeja para hornear; pergamino (o impermeable a la grasa) de papel; una sartén o la sartén; toallas de cocina de papel y una brocha de pastelería.

Ingredientes

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• 2 oz./50 g bacon (cortado en tiras)
• 2 cucharadas. aceite de oliva
• 2 puerros medianos (en rodajas finas)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 diente de ajo (picado)
• 2 cucharaditas. romero fresco (picado)
• 1/2 lb / 200 setas g rodajas
• 1 huevo
• 8 sq. (4 x 4 pulgadas / 10 x 10 cm) de hojaldre congelado
• 1 remolacha cocida (u otros restos cocidos, tales como zanahorias, finamente picada)
• 1 taza (100 g) de queso de cabra holandesa duro, rallado

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Preparación

1. Precalentar el horno a 400 grados F (200 grados C). Tomar la masa de hojaldre del congelador y organizar los cuadrados en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloque los cuadrados al menos 1 pulgada (2 cm).
2. En una cacerola o sartén de freír, cocinar el tocino en 1 cucharada de aceite de oliva, hasta que estén crujientes. Sacar de la sartén y escurrir sobre papel de cocina.
3. Añadir los puerros y una pizca de sal a la olla y cocer a fuego medio-bajo hasta que esté suave y brillante. Hacia el final de la cocción, añadir el ajo y romero finamente picado. Retire la mezcla de puerros cocidos de la sartén y reservar.
4. Ahora añadir la otra cucharadas de aceite de oliva, junto con una pizca de sal y una buena molienda de pimienta, y cocinar los champiñones a fuego medio hasta que esté suave, revolviendo con regularidad. Si los hongos han producido una gran cantidad de líquido, se cuela en un tamiz.
5. Batir el huevo en un tazón pequeño y utilizar una brocha de pastelería para cepillar la masa con el huevo batido. Usando un tenedor, pinchar el centro de la masa de hojaldre, asegurándose de dejar una banda de 1 1/2 pulgadas (2 cm) alrededor del borde de la masa. Esto asegurará que la masa no se levantará en el centro, mientras que el exterior unpricked se elevará a formar una costra.
6. Mezclar el tocino, puerros y setas juntos. Cuchara algo de esta mezcla sobre el centro de cada cuadrado de pastelería. Cubra con la remolacha en dados y el queso de cabra rallado.
7. Hornear las tartas en el horno durante 15-20 minutos, o hasta que el queso se derrita y los bordes de los pasteles se doren. Sirva caliente.