repostería secretos

15 secretos de respostería

  1. Para que los panes recién horneados salgan bien crocantes enfrielos sobre una rejilla.
  2. Compruebe si la levadura que va a utilizar es fresca agregando una cucharadita de azúcar al disolverla en el agua. Si en 10 minutos la mezcla burbujea y forma es puma, la levadura está activa.
  3. Enmanteque los moldes nuevos para tarta o budines y colóloquelos 15 minutos en horno moderado. Así evita que se quemen las preparaciones al cocinarlas.
  4. Calcule doble cantidad de azúcar que nueces, almendras o avellanas para preparar praliné.
  5. Pele fácilmente duraznos, damascos, manzanas y peras con un pelador de papas.
  6. Cuando decore tortas con frutas secas, pincélelas con mermelada reducida o gelatina para que no se sequen
  7. Conserve las nueces y otras frutas secas en la heladera o freezer para mantenerlas con todo su sabor.
  8. Antes de gratinar una torta con merengue, espolvoréela con azúcar impalpable colocada en un tamiz.
  9. Obtenga canapés súper rápidos. Unte rebanadas de pan lácteo con leche condensada, mermelada y es polvoree con nueces, almendras o maní picado, Hornee 15 minutos hasta dorar.
  10. Cuando cocine a baño de María coloque 2 rodajitas de limón en el agua caliente para que al hervir no se oscurezca la cacerola o el molde que utilice.
  11. Lave las frutillas sin retirar el cabito para que no absorban agua y se ablanden.
  12. Si al cocinar una torta, se dora rápidamente por fuera y queda cruda por dentro, cubra el molde con un papel manteca enmantecado completando la cocción en horno suave.
  13. Cuando cocina masa bomba en el horno no lo abra antes de los 30 minutos pues al estar en contacto con el aire la masa pierde el vapor que la levanta y se baja
  14. Para obtener el doble de jugo de naranjas y limones sumerja los antes de exprimirlos en agua caliente durante 15 minutos.
  15. Antes de picar gelatina preparada para decorar un plato, rocíela con agua y moje el cuchillo para que se deslice con facilidad
Tambíen te puede interesar  Crema de Champiñones con Nata

Deja una respuesta