Ingredientes para 4 personas:
- Atún: una lata de 200 g
- Harina: 2 cucharadas de postre
- Mantequilla: 2 cucharadas
- Yemas de huevo: 2
- Aceitunas negras: 100 g
- Limón: 1
- Nuez moscada en polvo
- Sal
Preparación:
Derretir la mantequilla en un cazo pequeño.
Exprimir el limón. Deshuesar y cortar en tiras finas las aceitunas. Escurrir y desmenuzar el atún.
Hervir agua en un recipiente para baño de María.
En un cazo, mezclas las yemas, el zumo de limón y la harina. Condimentar con sal y una pizca de nuez moscada. Incorporar la mantequilla sin dejar de remover.
Introducir el cazo en el recipiente con agua caliente. Cocer durante 15 minutos, removiendo constantemente. Retirar y dejar enfriar.
Mezclar con el atún y las aceitunas.