Crema de Queso

Utensilios: Una batidora.

Ingredientes (8 porciones):

  • 2 1/2 lazas de apio en pedazos
  • 2 tazas de agua
  • 1/4 de taza de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/2 taza de crema ligera
  • 2 tazas de queso amarillo
  • 1/8 cucharadita de pimienta (al gusto)

Preparación:

Poner en el vaso de la batidora una taza de agua y el apio. Tapar y conectar en velocidad alta hasta que el apio esté completamente licuado.

Verter en una cacerola. Poner en el recipiente una taza de agua y el resto de los ingredientes. Tapar y conectar en velocidad alta hasta quedar tersos, vaciar en la cacerola con el apio y cocinar a fuego lento hasta quedar tersa. Agregar más agua si se desea una sopa más clara.

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