Ingredientes para 4 personas:
- Huevos: 2
- Mantequilla: l00 g
- Limón: medio
- Mostaza: 2 cucharadas de postre
- Sal
Preparación:
– Separar las claras de las yemas. Reservar las claras para otra preparación. Batir las yemas en un tazón, utilizando una cuchara de madera. Añadir el zumo de limón y la mostaza. Salar.
– Colocar la mantequilla en un plato y trabajarla con una espátula de madera hasta que esté cremosa. Agregar a las yemas, batiendo constantemente.
– Ideal para carnes o pescados a la parrilla.
Esta preparación es solo el comienzo. Te sugerimos descubrir galletas de maiz, y si buscás algo distinto, no te pierdas Buseca de mondongo.
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