Las alcachofas a la andaluza son un plato tradicional que resalta la frescura y el sabor de este vegetal tan apreciado en la cocina mediterránea. Esta receta es ideal para disfrutar como acompañamiento o como plato principal ligero. Con ingredientes sencillos y un proceso de cocción que resalta el sabor natural de las alcachofas, es una opción perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 12 alcachofas
- 12 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite (30 ml)
- sal al gusto
- pimienta en grano al gusto
- hojas de laurel
Preparación
- Comienza limpiando las alcachofas. Retira las hojas exteriores más duras y corta los rabos, asegurándote de limpiar bien la parte inferior.
- Pon las alcachofas en remojo durante unos minutos para que se oxiden menos.
- Escurre las alcachofas y coloca dentro de cada una un diente de ajo, un grano de pimienta y un poco de sal.
- En una cacerola, coloca las alcachofas de pie y añade los troncos que has retirado, junto con las hojas de laurel y algunos granos de pimienta.
- Riega las alcachofas con un poco de aceite y cúbrelas con agua. Asegúrate de sazonar al gusto.
- Deja cocer a fuego medio hasta que las alcachofas estén tiernas, lo que puede tardar entre 20 y 30 minutos, dependiendo del tamaño de las alcachofas.
Una vez cocidas, puedes servir las alcachofas calientes, acompañadas de un chorrito de aceite de oliva virgen extra si lo deseas. Este plato es perfecto para compartir en una comida familiar o como parte de una cena más elaborada. ¡Disfruta de este delicioso manjar andaluz!
Cocinar es un placer, y siempre hay más para probar. Hoy te recomendamos espencat valenciano, y también nuestra receta de Bollos suizos.
Alcachofas a la andaluza
Ingredientes
- 12 alcachofas
- 12 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite 30 ml
- sal al gusto
- pimienta en grano al gusto
- hojas de laurel
Instrucciones
- Comienza limpiando las alcachofas. Retira las hojas exteriores más duras y corta los rabos, asegurándote de limpiar bien la parte inferior.
- Pon las alcachofas en remojo durante unos minutos para que se oxiden menos.
- Escurre las alcachofas y coloca dentro de cada una un diente de ajo, un grano de pimienta y un poco de sal.
- En una cacerola, coloca las alcachofas de pie y añade los troncos que has retirado, junto con las hojas de laurel y algunos granos de pimienta.
- Riega las alcachofas con un poco de aceite y cúbrelas con agua. Asegúrate de sazonar al gusto.
- Deja cocer a fuego medio hasta que las alcachofas estén tiernas, lo que puede tardar entre 20 y 30 minutos, dependiendo del tamaño de las alcachofas.
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