Ingredientes:
– medio kilo de almejas
– medio puerro
– 15 gramos de jenjibre
– 1 diente ajo
– 2 guindillas
– 2 cucharadas aceite
– 3 gramos de fecula de patata
– 1 cucharada azucar
– 1 cucharadita vinagre arroz
– 1 cucharadita aceite sesamo
– 2 cucharadas salsa soja
– 1 cucharadita sake
– pimienta
Preparación:
Remojar las almejas en agua con sal durante 12 horas.
Escurrir y picar el ajo, el jenjibre, el puerro y las guindillas y rehogarlos.
Añadir tres cucharadas de agua, el azucar, la salsa, el vinagre y el sake y sazonar con pimienta.
Añadir las almejas y tapar y cocer a fuego medio durante 7 minutos.
Cuando se abran las almejas agregar el puerro y la fécula mezcalda con agua y aceite de sésamo y remover.