Almejas con guindilla

Ingredientes:

– medio kilo de almejas
– medio puerro
– 15 gramos de jenjibre
– 1 diente ajo
– 2 guindillas
– 2 cucharadas aceite
– 3 gramos de fecula de patata
– 1 cucharada azucar
– 1 cucharadita vinagre arroz
– 1 cucharadita aceite sesamo
– 2 cucharadas salsa soja
– 1 cucharadita sake
– pimienta

Preparación:

Remojar las almejas en agua con sal durante 12 horas.

Escurrir y picar el ajo, el jenjibre, el puerro y las guindillas y rehogarlos.

Añadir tres cucharadas de agua, el azucar, la salsa, el vinagre y el sake y sazonar con pimienta.

Añadir las almejas y tapar y cocer a fuego medio durante 7 minutos.

Cuando se abran las almejas agregar el puerro y la fécula mezcalda con agua y aceite de sésamo y remover.

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