Atún a la plancha con verduritas

• 4 lomos de atún
de unos 150 g
cada uno
• 16 tomates cherry
• 200 g de cebollitas
• 1 calabacín
• Unas hojitas
de albahaca
• 4 cdas. de aceite
de oliva
• Vinagre
de Módena
• Azúcar
• Sal, pimienta

Pela las cebollitas dejando parte de la base para evitar que se puedan deshacer al cocinarlas. Cuécelas unos 5 min en una cazuela cubiertas con agua salada, retíralas y escúrrelas bien.

Calienta 50 ml de vinagre con 2 cdas. de azúcar en un cazo, añade las cebollitas y cuécelas a fuego suave
removiendo de vez en cuando 10 min, hasta que se caramelicen

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