Bistec de ternera relleno

Delicioso Bistec de ternera relleno, un plato muy nutritivo para enfrentar los días fríos, con mucha energía.

Ingredientes:

1 kg de bistec de ternera, ancho deshuesado
1  cucharada de mantequilla (manteca)
2 hojas de laurel
1 cucharadita de granos de pimienta
2 ramitas de romero
1 cebolla,
sal, pimienta
50 g de tocino (panceta)
2 rebanadas de pan tostado, sin corteza
2 huevos
50 g de almendras sin piel y ralladas
1 cucharada de perejil picado
125 g de nata (crema de leche)

Preparación:

Untar con la mantequilla una hoja de papel de aluminio; colocar encima el laurel, los granos de pimienta y el romero. Salpimentar la carne y colocarla sobre el papel (practicarle unos cortes para introducir luego el relleno).

Picar grueso la cebolla y cortar en daditos el tocino; reducir a migas el pan y mezclar estos ingredientes con los huevos, las almendras y el perejil. Esparcirlo sobre la carrte y en el interior de los cortes.

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Apartarla para que conserve buena forma. Cerrar bien el papel llevando los bordes hacia arriba y colocar el paquete en una asadera.

Cocinar la carne en horno a temperatura algo fuerte (200°C) durante 1 1/2 horas aproximadamente. 

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