Bolitas de pure de patatas

Ingredientes:

  • aceite
  • pan rallado
  • sal
  • huevos (4)
  • kg. de patatas (3/4)
  • pimienta

Preparación:

Se hierven las patatas en agua abundante y cuando están blandas, se pasan por el pasapuré. Se incorporan 2 huevos y se sazonan con sal y pimienta. Se forman una bolitas y se pasan por los otros dos huevos batidos y el pan rallado. Se fríen en aceite muy caliente.

Este plato es muy bueno para acompañar carnes asadas. Se sirven en la misma fuente de la carnes o en fuente aparte adornadas con una ramita de perejil o trozos de limón.

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