Brócoli Thermomix

En esta ocasión vamos a preparar una deliciosa crema de brócoli en la thermomix. Cocinar brócoli nunca te habrá resultado tan sencillo como con esta receta.

Ingredientes:

– Brócoli, un kilo
– Cebolla, 120 gramos
– Leche, 200 ml
– Agua, medio litro
– Aceite de oliva, un chorrito
– Sal fina

Preparación:

Lo primero que tienes que hacer es comprar brócoli bien fresco en tu frutería habitual o supermercado. Una vez tengas el brócoli en casa los debemos lavar muy bien con agua. Ya limpios los escurrimos y los vamos separando en los diferentes ramilletes que podamos. La parte que vamos a utilizar del brócoli son los ramilletes que nacen de un tronco de grosor ancho, estos ramilletes son la flor de la planta y son bastante carnosos, su forma se asemeja bastante a la de la conocida coliflor. Las partes del brócoli que estén en mal estado o que no tengan buen color las podemos retirar, sólo usaremos las partes más frescas.

A continuación echamos un chorreón de aceite de oliva al vaso de la Thermomix, con unas 3 ó 4 cucharadas será suficiente. Es mejor no pasarnos con la cantidad de aceite de oliva si queremos cuidar la línea, pues aunque es uno de los ingredientes básicos a la hora de cocinar aportan una gran cantidad de calorías, unas 890 por cada 100 ml de aceite. Programamos el robot de cocina a temperatura varoma, velocidad 1 durante unos 4 minutos para que el aceite se vaya calentando. Mientras el aceite se calienta podemos ir pelando la cebolla, cuando le quites la piel la cortamos por la mitad o en cuartos.

Cuando termine el programa y el aceite esté bien caliente echamos los trozos de cebolla a la Thermomix y programamos a velocidad 5 durante unos 5 ó 6 segundos para que la cebolla quede muy picadita. Después se programa a temperatura varoma, velocidad uno, durante unos seis minutos o algo más si es necesario. A la hora de preparar una receta los tiempos indicados siempre son orientativos, en cada ocasión dependerá de muchos factores para tener que cocinar durante más o menos minutos. Te aconsejamos que siempre compruebes si hace falta más tiempo o no para que el resultado sea el correcto. Al terminar tendremos la cebolla pochadita. Agregamos ahora los ramilletes de brócoli, el medio litro de agua y un poco de sal.

Ahora vamos a programar la Thermomix a velocidad 1, temperatura varoma nuevamente durante 22 minutos. La temperatura varoma es la temperatura más alta a la que se puede programar el robot de cocina Thermomix y se suele utilizar para calentar aceite, agua u otros líquidos, aproximadamente la temperatura varoma son unos 100-110 grados. Seguidamente se tritura a velocidad 8 durante medio minuto aproximadamente.

Sólo queda echar la leche al vaso y programar por último a velocidad dos, a 90 grados durante un par de minutos. Ya tendremos terminada nuestra rica crema de brócoli hecha en la Thermomix.

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