Cascos de Guayaba

Ingredientes (2 personas):

• 1 kg. de guayabas (no maduras)
• 3/4 kg. de azúcar

Preparación:

Lave muy bien las guayabas, pélelas y córtelas en cuatro. Ahora sancóchelas en agua con limón, luego de que se cocinen un rato sin estar blandas se secan y se les quitan las semillas. Separe las cáscaras.

En una olla con agua, coloque las semillas y las pulpas, y deje hervir. Cuélelas, luego las coloca en una olla con agua nueva, hasta que hierva.

Si los cascos están muy duros, se montan de nuevo y se comience a agregar el azúcar (primero 1/2 kg.). Hierva por varias horas, hasta que estén rojos y tengan almibar.

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