Ingredientes (2 personas):
- Todos los frutos del mar que tenga a mano: calamares, camarones, chipi chipi, guacuco, langostinos, almejas, mejillones, pulpo, ostras
- aceite de oliva
- azafrán
- 1 lata de tomates pelados
- 4 dientes de ajo
- 3 cebollas de tamaño regular
- 1 ramito de perejil liso
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de agua
Preparación:
Lave muy bien los frutos del mar. Péle los camarones, limpie bien los calamares y trocéelos, y sucesivamente con cada una.
Saltée todo en aceite con el azafrán y un punto de sal unos 5 minutos, retirándolos del aceite y reservándolos.
Licue los tomates con la cebolla, el ajo, sal, pimienta y el agua.
Agregue esta mezcla al aceite donde ha salteado los frutos del mar, deje cocinar a fuego medio durante 25 minutos.
Agregue los frutos del mar que reservó aparte. Apague y sirva caliente en una cazuela de barro aompañando con rebanadas de pan campesino.