Cheesecake de dulce de leche

Hoy les dejo un delicioso postre de cheesecake de dulce de leche sin horno.
Ingredientes:

Para la base:
200 gramos de galletitas de chocolate
90 gramos de manteca

Para el relleno:
350 gramos de dulce de leche
350 gramos de queso crema
200 cc de crema de leche
1 sobre de gelatina sin sabor , si no tienen y quieren usar gelatina en láminas deben usar 3 láminas previamente hidratadas en agua fría.

Cobertura:
75 gramos de chocolate cobertura semi-amargo
25 gramos de manteca
Pasos:

Preparamos la base del cheesecake:
1)Procesar las galletitas con ayuda de una procesadora o batidora para triturarlas bien hasta que nos queden casi polvo de galletitas. También pueden triturarlas a mano. Colocar el polvo de galletas en un bowl y reservar.

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2)Derretir la manteca , hasta que quede líquida e incorporar al las galletitas trituradas, mezclar bien todo hasta lograr una pasta de galletitas.

3)Forraremos un molde circular desmoldable de 22 cm de diámetro con papel manteca o papel de horno , tanto las paredes como la base del mismo.

4)Por ultimo, cubrimos la base del molde forrado con papel, con la mezcla de galletitas te podés ayudar con una cuchara para ir aplastando bien la mezcla y que nos quede una base de galletas bien integrada. Reservar en la heladera hasta el momento de realizar el relleno.

Preparamos el relleno:
5)En un bowl mezclar el dulce de leche y el queso crema, a continuación agregar la crema de leche , revolviendo bien para que se integre todo.

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6)Luego, preparamos la gelatina siguiendo las instrucciones del sobre, y las agregamos a la mezcla de dulce de leche mezclando bien para que se integre a la mezcla . Si usan láminas de gelatina acordarse de hidratarlas en agua fría y sumarlas a la preparación.

7)Colocar la preparación obtenida a la base de galletitas que previamente retiramos de la heladera.

8)Llevamos a la heladera 3 o 4 horas o durante toda la noche antes de decorarla con la cobertura de chocolate.

9)Recomiendo que retirar unas horas antes de servirlo para conseguir la textura ideal de este cheesecake de dulce de leche. Desmoldar con mucho cuidado.

Cobertura de chocolate:
10)Para la cobertura de chocolate, derretir el chocolate con la manteca a baño maría o en el microondas , colocar en una manga pastelera y decorar el cheesecake con hilos o como más gustes. 

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