Ingredientes:
· sal
· perejil picado
· sal
· cucharada de mostaza (1)
· endivias (2)
· gotas de tabasco
· chorro de ketchup
· cucharada de brandy (1)
· cucharada de mahonesa (6)
· escarola (1)
· agua
· grs de carabineros, gambas) (500)
· naranjas (2)
· marisco (langostinos,
· salsa rosa
Preparación:
Pela las naranjas y sácales los gajos. Reserva. Prepara la salsa rosa mezclando bien todos sus ingredientes. Cuece el marisco en agua con sal. Para montar el plato: coloca la escarola bien limpia en el centro, alrededor las endivias y encima los gajos de naranja. Coloca intercalando las gambas o langostinos pelados. Rocía con la salsa rosa que deberá estar un poco ligera y por último, pon los carabineros encima.