Ensalada de Ricotta

Ingredientes (2 personas):

  • 1 kg. de ricotta
  • 1 pepino
  • 4 dientes de ajo
  • 1 compuesto de hierbas
  • 2 huevos sancochados
  • 1 cda. de mostaza
  • 2 cda. de aceite de oliva
  • 1 cda. de vinagre de vino
  • 1 cda. de huevos de salmón

Preparación:

Deje que escurra la ricotta, pele el pepino y córtelo en ruedas muy finas y cubra con sal para que pierda el agua.

Corte muy fino el compuesto. Pase por agua caliente los dientes de ajo y luego pélelos. Pase por un colador de huecos grueos, la yema de huevo sancochada y el ajo páselos.

Agregue la mostaza, mezclada con una cucharada de aceite, hasta obtener una salsa espesa que diluirá con una cucharada de vinagre. Agregue el compuesto picado y la ricotta: mezcle muy bien con suavidad.

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Lleve todo a una ensaladera, condimente con sal y pimienta. Decore con los huevos de salmón.

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