Escalopes a la Parisién

Escalopes a la parisién una delicia, hoy te presentamos paso a paso como preparar este plato tan nutritivo.

Ingredientes:

4 escalopes (bifes finos) de ternera
Sal, pimienta Harina
2 cucharadas de mantequilla (manteca)
3 huevos
1 cucharada de hierbas aromáticas picadas

Preparación:

Salpimentar los escalopes. arrollarlos y pasarlos por harina. Calentar la mitad de la mantequilla o margarina en una sartén baja y dorar en ella los escalopes por ambos lados aproximadamente 5 minutos.

Retirarlos en un plato. Batir aparte los huevos con sal y pimienta y agregarle las hierbas picadas.

Calentar el resto de la mantequilla o margarina en una sartén chica y limpia y hacer en ella 4 omelettes.

Envolver en cada una un escalope y colocarlo todo en una fuente caliente, rociar con el jugo de los escalopes y acompañar con tomates  cortados en cuartos y guisantes (arvejas, chícharos) previamente salteado en mantequilla (manteca).

Tambíen te puede interesar  Bifes de Peceto al Vino Tinto

Antes de freírlos sujetar los rollitos de carne con palillos.

Deja una respuesta