Fácil polaco remolacha sopa (Barszcz Czysty Czerwony)

Tal vez usted ha oído hablar de sopa de remolacha, la sopa agria de Europa del Este hecho con remolacha y servir caliente o frío. La palabra barszcz en polaco significa «borscht», pero esta sopa es un poco diferente. Considerando borscht tradicional es un púrpura opaca y comúnmente incluye la carne, los tomates, y col, barszcz es más de un caldo de remolacha básica que es algo translúcido, ya sea rojo o de color blanco.

barszcz tradicional se hace a menudo con un kwas o arranque agria; a veces la gente incluso relajarse este arrancador fermentado y beber, como puede ser que con Kombucha. Sin embargo, si la sopa es rojo, entonces los kwas se hizo con las remolachas fermentados (kwas buraków). Si el barszcz es de color blanco, que estaba hecha con harina fermentada de centeno o pan de centeno, (zur o kwas chlebowy.

Esto, claro polaca receta de la sopa de remolacha roja fácil no utiliza un motor de arranque amargo, sino que tiene un acceso directo y se pone el toque deseado de acidez del jugo de limón o vinagre. Esta sopa es grande come caliente con patatas cocidas o fría con pan de centeno.

Esta sopa sin carne se sirve a menudo con hongos Uszka (bolas de masa hervida «orejita») para polaca cena de Nochebuena (conocido como wigilia). Cuando la sopa se sirve de esa manera, se habla entonces de wigilijny barszcz.

Ingredientes

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• 4 remolachas enteras (2 tazas enlatados en lonchas o de la remolacha sacudidos)
• 4 tazas de caldo de carne (o de verduras)
• 1 diente de ajo (picado)
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco (o 1 cucharada de vinagre de vino tinto)
• Sal al gusto)
• Negro pimienta (al gusto)
• Opcional: patatas hervidas
• Guarnición: eneldo fresco (picado)

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Preparación

1. Reunir los ingredientes.
2. Si se utiliza remolacha fresca, temperatura del horno a 400 remolachas F. envolver en papel de aluminio y asar hasta la oferta, aproximadamente 30 a 45 minutos.
3. Cuando enfriar suficiente para manejar, cáscara, y la rebanada en tiras o juliana.
4. En una olla mediana, ponga la carne o de verduras a hervir. Añadir remolacha en rodajas, ajo, azúcar, zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Simmer 10 minutos.
5. Servir caliente con patatas cocidas opcionales y decorar con eneldo picado opcional. ¡Disfrutad!