CANTIDAD: 6 personas.
TIEMPO: preparación y cocción, 60′.
INGREDIENTES
250 g de arroz, dos manzanas en dados, cuatro huevos, un litro de leche. Una chaucha de vainilla, 50 g de manteca, 200 g de azúcar, una copita de licor, azúcar para acaramelar.
PREPARACION
Colocar en un recipiente el arroz con las manzanas, la leche la vainilla y el azúcar.
Cuando el arroz esté cocinado y la leche absorvida, añadir la manteca y las yemas, batir las claras a nieve e incorporarlas, colocar en budinera acaramelada y cocinar a baño María 1/2 hora y retirar del horno esperando 5 minutos antes de desmoldar.