Halva de almendra

Ingredientes: (cantidades para 4 personas)

  • 1 litro de leche
  • 100 g de azúcar moreno
  • 150 g de almendras molidas
  • 3 cucharadas de margarina líquida
  • un poco de azafrán en polvo
  • un poco de cardamomo en polvo

Poner en una cacerola las almendras reducidas a polvo, verter la leche, sólo la cantidad suficiente para obtener una pasta, y más tarde el resto. Añadir el azúcar. Dejar cocer alrededor de una hora, removiendo bien con una cuchara de madera hasta que se espese. Añadir la margarina fundida cuando esté bastante espeso.

Al final agregar un poquito de azafrán en polvo y una cucharadita de cardamomo, también en polvo. Dejarlo enfriar.

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(Hay que advertir que este postre turco es un poco indigesto, debido a la mezcla de azúcar y al mendras.)

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