Helado de naranja

Ingredientes (4 personas):

  • 4 naranjas
  • 50 gramos de guindas en almíbar
  • loo gramos de fruta confitada
  • 4 huevos
  • 1/2 litro de leche
  • l00 gramos de azúcar en polvo

Elaboración:

Se baten primeramente las cuatro yemas con el medio litro de leche caliente y los cien gramos de azúcar.

Se introduce todo ello en el congelador durante una hora. Se vuelve a batir, añadiendo la fruta cortada en trozos muy pequeños y, previamente, puesta a remojar en ginebra. Se vuelve a batir y se introduce de nuevo en el congelador.

Se corta la parte superior de la naranja en forma de sierra y se vacía su interior, que después se rellena con helado y se vierte sobre él una cucharada de zumo de naranja.

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Se decora con una guinda.

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