Judías verdes con cebolla y almendras
Ingredientes
- 1 cucharada de margarina
- 1 cebolla pequeña 1% taza 2F2 picada o en rodajas
- ¼ de taza de almendras picadas en rodajas o en rodajas
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de jugo de naranja jugo de 1% de naranja 2F4
- 1 cucharada de mostaza
- 4 tazas de ejotes frescos (cocidos), congelados o enlatados (escurridos)
Elaboración paso a paso
- Derrita la margarina en una sartén mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y las almendras y cocine hasta que las cebollas estén tiernas.
- En un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena, el jugo de naranja y la mostaza. Incorpora la mezcla de cebolla.
- Cocine de 2 a 3 minutos, hasta que la salsa comience a espesarse. Agregue las judías verdes y cocine de 3 a 5 minutos o hasta que estén completamente calientes.
- Refrigere las sobras dentro de 2 horas.
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Tips
- 4 tazas de judías verdes equivalen aproximadamente a 1 libra fresca O 16 onzas congeladas O 2 latas (15 onzas cada una)
- Para cocinar judías verdes frescas: Lave y recorte las judías verdes. Cortar o ajustar a la longitud deseada. Coloque en una cacerola pequeña y llénela con suficiente agua para cubrir los frijoles. Llevar a hervir. Tape y cocine hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Escurra los frijoles y reserve.
- Para darle más sabor, agregue ¼ de taza de arándanos secos a la sartén junto con las judías verdes.