Leche frita con natillas

Ingredientes:

  • litro de leche (para las natillas) (1/2)
  • taza de azucar (para las natillas) (1)
  • ralladura de 1 naranja (para la leche fr
  • yemas de huevos (para la leche frita) (6)
  • huevos (para la leche frita) (3)
  • harina (para la leche frita)
  • yemas de huevo (para las natillas) (6)
  • gramos de harina de maiz (para la leche (100)
  • gramos de azucar (para la leche frita) (200)
  • palo de canela (para la leche frita) (1)
  • litro de leche (para la leche frita) (1)
  • aceite (para la leche frita)

Preparación:

NATILLAS

Hervimos la leche en la cazuela y dejamos que se temple. Mezclamos las yemas con azucar y añadimos leche tibia. Ponemos al fuego 5 minutos para que espese poco a poco, sin que hierva. retiramos y removemos. Dejamos enfriar.

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LECHE FRITA

Hervir la leche con la canela y la ralladura de naranja. Añadimos el azucar y la harina de maíz. Poner al fuego hasta que espese y luego dejarlo todo a enfriar. Cuando esté frío trocear, rebozar en harina y huevo y freír en aceite caliente. Expolvorear con azúcar y canela.

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