Ingredientes para 4 personas:
Col lombarda: 4 (750 g de peso total aproximado). Cebolla: 1. Patatas: 250 g. Mantequilla: loo g. Vinagre: 1 cucharada de postre. Vino tinto: 2 dl (un vaso). Laurel: una hoja. Azúcar: dos terrones. Nuez moscada en polvo. Sal y pimienta.
Preparación:
– Pelar y lavar las patatas. Cortar en pedazos irregulares.
Pelar y picar la cebolla.
– Sacar las hojas exteriores a las coles hasta dejar los corazones. Cortar en tiras finas.
– Calentar el vino tinto en una cazuela. Agregar las coles, las patatas, la cebolla, la mantequilla, el laurel y el vinagre.
Cocer a fuego moderado durante 2 horas.
– Aņadir el azúcar. Remover cuidadosamente, y servir.