Merluza con Cebolla

Ingredientes para 4 personas:

  • Merluza: 1kg
  • Harina: 1 cucharada
  • Cebolla: 1
  • Tomates maduros: 250 g
  • Aceite: 6 cucharadas
  • Vino blanco: medio vaso
  • Sal y pimienta

Preparación:

– Lavar y cortar la merluza en rodajas gruesas.

– Pelar, lavar y picar la cebolla.

– Calentar agua en un cazo. Sumergir los tomates durante 30 segundos. Retirar y pelar. Cortar en trozos, sacar las semillas y triturar con un tenedor.

– Calentar el aceite en una sartén. Dorar por ambos lados las rodajas de merluza. Retirar de la sartén.

– En el mismo aceite, rehogar la cebolla. Agregar el puré de tomate. Espolvorear con la harina y rociar con el vino blanco. Remover. Salpimentar.

– Incorporar nuevamente la merluza. Cocer a fuego lento durante 20 minutos, cuidando de que no hierva.

– Colocar el pescado en una fuente, y cubrir con la salsa.

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