Milhojas con fresas

Milhojas con fresas aunque tienen su tiempo en la elaboración la recompensa se dá cuando se van a degustar realmente deliciosas.

Ingredientes:

  • 125 g de masa de hojaldre francesa
  • 3 yemas
  • 100 g de azúcar molida
  • Esencia de vainilla
  • 30 g de harina
  • 1/4 de litro de leche
  • 2 cepitas de licor Curacao Orange
  • 250 g de fresas (frutillas)
  • Almendras fileteadas
  • Azúcar impalpable (pulverizada)

Preparación:

Extender la masa de hojaldre sobre la mesa enharinada, formando una tira de 10 centímetros de ancho, cortarla en cuadrados y ponerlos en una asadera mojada, pinchándolos varias veces en el centro con un tenedor.

Hornearlos a temperatura algo fuerte hasta que las hojas de masa se abran, reducir entonces el calora moderado y prolongar la cocción hasta que toda la masa esté perfectamente cocida.

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Batir las yemas con el azúcar y la harina; agregar la leche y pasar todo a una cacerola, colocarlas sobre el fuego moderado y revolver con cuchara de madera hasta que la crema hierva unos segundos.

Retirarla del calor y dejar enfriar, luego añadirle el licor y la esencia de vainilla.

Cubrir con esta crema los cuadrados de hojaldre, poner encima las fresas, espolvorear con el azúcar lustre y esparcir encima las almendras fileteadas.

Mantener al frío hasta el momento de servir.

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