Postre de las Tres Leches

Ingredientes:

– 1 Tarro de leche condensada.
– 1 Tarro de crema de leche.
– 1 Tarro de leche hervida.
– 6 Huevos.
– 3 Cucharadas de harina de trigo.
– La ralladura de un limón.
– 1 Cucharada de aguardiente.
– 1 Paquete de Corn Flakes de Kellogg’s (hojuelas de maíz).
– 1/2 Libra de uvas pasas.
– 6 Cucharadas de azúcar.
– 1 Trozo de mantequilla.

Elaboración:

Se mezclan las tres leches dejando una tercera parte. Se pone a hervir y se le echa el resto de la leche previamente licuada con las 6 yemas y la harina de trigo.

Se deja a temperatura baja y se revuelve constantemente pera que no se corte ni se pegue. Cuando se vea el fondo de la olla se retira y se echa una capa en un molde enmantequillado, luego una capa de Corn Flakes de Kellogg’s, una capa de uvas pasas y se cubre con el resto de la mezcla.

Se baten las claras a punto de nieve con el azúcar, el aguardiente y el limón. Se cubre el postre, se mete al horno por 10 minutos a gratinar y luego a la nevera.

Se sirve frío.

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