Pudding de frutas

Ingredientes:

  • copita de kirsch (1)
  • lata de 1/2 kg. de piña (1)
  • lata de 1/2 kg de melocoton (1)
  • latita pequeña de cerezas (1)
  • grs. de azucar (50)
  • cucharadita de mantequilla (1)
  • pan de molde (1)

Preparación:

Ponga en un cazo el azúcar, la mantequilla y el licor. Acérquelo al fuego y remueva con una cuchara hasta que se disuelva el agua conpletamente. Corte las rodajas de piña, los trozos de melocotón y las cerezas en trocitos.

Añada estas frutas junto con dos cucharadas del almíbar de la piña. Deje que cueza tapado a fuego suave durante 10 minutos. Mientras tanto forre una flanera con las rebanadas de pan de molde previamente untadas en la mezcla del almibar de la piña, el del melocotón y el de las cerezas.

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Una vez forrada la flanera, rellénela con las frutas cocidas, tape la superficie con pan de molde y presione (ponga encima un plato que ajuste bien con algún peso sobre él).

Déjelo en el refrigerador unas 10 horas hasta que adquiera la forma del molde. Sirvalo y preséntelo con nata montada.

El tiempo de reposo puede ser mayor, así mejorará el pudding.

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