Ensalada de Remolacha con verdes

Esta ensalada es el encargado de hacer cuando se tiene un montón perfectamente fresco de remolachas con verdes vibrantes todavía atar. Se puede dejar simplemente vestida con un poco de aceite de oliva y sal, o añadir la ralladura de limón, avellanas picadas, el queso feta o de cabra o si quieres vestir, en un poco de compañía. Algunas personas pueden incluso disfrutar de un poquito de vinagre balsámico o agridulce.

Sin embargo, si se viste para arriba, asegúrese de servir con un poco de pan crujiente o alguna otra cosa para absorber los jugos deliciosos que quedarán en la parte inferior de la placa una vez que se ha comido las remolachas.

Nota: El uso de un aceite de oliva de alta calidad para llovizna al final. Si le sucede que tiene un poco de aceite de oliva naranja o limón infundido, este es un excelente momento para romper a cabo.

Ingredientes

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• 1 manojo de remolacha de resorte (con verdes unidos)
• 1 cucharada más 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (además de más a gusto)
• 1 diente de ajo
• Sal (kosher o de mar)
• Opcional Guarnición: ralladura de limón o cáscara de naranja
• Opcional Guarnición: avellanas (picado)
• Opcional Guarnición: queso feta (desmenuzado)
• Opcional Guarnición: queso de cabra

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Preparación

1. Cortar las verduras de la remolacha, y luego cortar las remolachas. Muy pequeños y tiernos remolacha puede ser borrado limpio, pero tendrá que pelar la mayoría de las remolachas. Cortar las remolachas en la mitad longitudinalmente, yacían ellos cortan-lado plano y se cortaron en rodajas 1/4 de pulgada de grosor.
2. Calentar una sartén grande a fuego medio. Añadir 1 cucharadita de aceite de oliva, 1/4 taza de agua, y la remolacha. Tapar y cocer hasta que las remolachas son apenas tiernas, 5 a 10 minutos.
3. Si bien las remolachas comienzan a cocinar, lavar las hojas de remolacha y cortar los tallos de grosor (cortar una «V» en la hoja para quitar el tallo grueso, mientras que el ahorro de la mayor parte de la hoja blanda alrededor de ella. Recorte los tallos y cortarlos en alrededor de 2 longitudes-pulgadas. Cuando la remolacha apenas está comenzando a parecer tierno, añadir los tallos a la sartén. Tapar y dejar cocer hasta que la remolacha y remolacha tallos estén tiernos, aproximadamente 3 minutos.
4. Mientras tanto, cortar las hojas y dejarlas a un lado. Pelar y rebanar finamente el ajo.
5. Agregue el ajo a la sartén, cocine, revolviendo, hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Añadir las hojas de remolacha picada, tapar y cocinar hasta que las hojas se marchitaron aproximadamente 1 minuto.
6. Divida la ensalada tibia entre 4 platos. Cuchara ningún líquido de pan de manera uniforme sobre cada porción. Rociar cada ensalada con el aceite de oliva restante y espolvorear con sal. Añadir cualesquiera guarniciones opcionales (la ralladura de limón, cáscara de naranja, avellanas, queso feta, queso de cabra) que te gusta.