En los días de calor, lo último que queremos es prender el horno. Por eso, los revueltos de verduras son una solución práctica, rápida y sabrosa. Se preparan en pocos minutos, con ingredientes que casi siempre tenemos en casa, y además son muy versátiles: admiten muchas variantes y combinaciones. Este revuelto de zucchini, cebolla y morrón es una de esas recetas ideales para quienes buscan comer liviano sin resignar sabor. El zucchini, al tener un alto contenido de agua, se cocina rápido y aporta frescura al plato. Si estás buscando una opción aún más liviana, podés hacerlo solo con claras de huevo, ¡queda riquísimo igual!
Ingredientes
- 400 gramos de zucchini chicos
- 200 gramos de cebolla grande o 100 gramos de cebolla chica
- 75 gramos de morrón rojo
- 3 huevos o solo claras si preferís una versión más light
- Queso rallado a gusto
- Choclo opcional
- Aceite, sal y pimienta
Instrucciones
- Saltear los vegetales: Picar la cebolla y el morrón en cubos pequeños. Saltearlos en una sartén con un chorrito de aceite durante unos 5 minutos, hasta que se ablanden ligeramente.
- Agregar el zucchini: Cortar los zucchinis en rodajas finas (de aproximadamente ½ cm). Sumarlos a la sartén, salpimentar, tapar y cocinar hasta que estén tiernos (unos 7-10 minutos).
- Incorporar los huevos: Romper los huevos en un bowl (esto ayuda a evitar que alguno esté en mal estado). Agregarlos a la sartén cuando los vegetales estén cocidos y mezclar bien hasta que se coagulen, lo que lleva unos 2 o 3 minutos.
- Toque final: Espolvorear con queso rallado a gusto y, si querés, agregar choclo para más textura y sabor.
Variante con pollo
Si querés sumar proteínas, podés incorporar cubitos de pechuga de pollo. Saltealos junto con la cebolla y el morrón al comienzo, y después seguí los pasos como en la receta base.
¿Querés más ideas para días calurosos? Probá una tarta de vegetales, una ensalada tibia de arroz integral con verduras salteadas, o unos zucchinis rellenos al microondas. Son recetas prácticas, sin horno y llenas de sabor.
Revuelto de zucchini: rápido, liviano y sin horno
Ingredientes
- 400 gramos de zucchini chicos
- 200 gramos de cebolla grande o 100 gramos de cebolla chica
- 75 gramos de morrón rojo
- 3 huevos o solo claras si preferís una versión más light
- Queso rallado a gusto
- Choclo opcional
- Aceite sal y pimienta
Instrucciones
- Saltear los vegetales: Picar la cebolla y el morrón en cubos pequeños. Saltearlos en una sartén con un chorrito de aceite durante unos 5 minutos, hasta que se ablanden ligeramente.
- Agregar el zucchini: Cortar los zucchinis en rodajas finas (de aproximadamente ½ cm). Sumarlos a la sartén, salpimentar, tapar y cocinar hasta que estén tiernos (unos 7-10 minutos).
- Incorporar los huevos: Romper los huevos en un bowl (esto ayuda a evitar que alguno esté en mal estado). Agregarlos a la sartén cuando los vegetales estén cocidos y mezclar bien hasta que se coagulen, lo que lleva unos 2 o 3 minutos.
- Toque final: Espolvorear con queso rallado a gusto y, si querés, agregar choclo para más textura y sabor.
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