Sabrosos Nidos de Patatas

Aunque esta receta tiene un tiempo de preparación, no deja de ser un plato que lo vale por ser muy sabroso.

Ingredientes:

  • 1 kg de patatas
  • 30 g de mantequilla
  • 2 cuch. de pan rallado
  • 1 huevo
  • 250 g de carne picada
  • 1 cebolla pequeña
  • ½ vaso de vino
  • 2 cuch. de leche
  • aceite
  • sal y pimienta
  • nuez moscada
  • ajo

    Preparación:

    En una sartén con aceite rehoga la cebolla picada. Cuando esté dorada, agrega la carne y el vino. Deja cocer todo lentamente hasta que esté la carne tierna. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada; por último, agrega el pan rallado y mezcla todo bien. Reserva.

Pon a cocer las patatas con piel y tenlas hirviendo unos 40 minutos. Cuando estén cocidas, móndalas y pásalas por un tamiz para hacer un puré fino. En un cazo derrite la mantequilla y agrégala al puré, así como la leche y la yema de huevo. Amasa todo bien.

Haz ocho bolas y aplástalas un poco. Haz un hueco en el centro de cada bola. En dicho hueco pon un par de cucharadas del relleno, y coloca las bolas en una placa enharinada.

Bate la clara a punto de nieve y pon un montoncito encima de cada nido. Mete la placa con los nidos en el horno y gratínalos un par de minutos. Cuando estén dorados, sácalos y sirve.

Como acompañamiento, puedes poner una crema de alcachofas o de guisantes.

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