Salsa Chandetroi

La Salsa Chandetroi, de origen francés, es una salsa de gran sabor, que sirve para aliñar cualquier tipo de ensaladas, o para usarla con carne de pollo, sobre todo el pollo asado. Os enseñamos como prepararla paso a paso.

Ingredientes:

· 100 ml. de agua
· 75 ml. de zumo de pera
· 75 ml. de zumo de plátano
· 2 dientes de ajo
· 5-6 guindillas
· 15 gr. de pimentón dulce
· 1 hoja de laurel
· Perejil seco
· Vino Oporto

Preparación:

El primer paso de esta receta de salsa Chandetroi es mezclar en un recipiente el agua y el zumo de pera y el de plátano, hasta quedar perfectamente mezclado. Esta salsa conocida en el mundo culinario como salsa Chandetroi es de origen francés y tiene éxito en este país, su uso principal es para condimentar ensaladas o incluso para acompañar ciertos platos de carne de pollo.

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Pelamos y picamos los ajos y las guindillas, todo lo finos que podamos con la ayuda de un cuchillo bien afilado. La guindilla es consumida en todo el mundo, en algunos países se le conoce como ají, chile o incluso pimiento picante. No se empezó a consumir en nuestro país hasta el descubrimiento de América por Cristóbal Colón. Una vez picados los añadimos a la mezcla anterior.

Agregamos también el pimentón, el perejil seco, el laurel y un chorrito de Oporto y mezclamos bien removiendo intensamente de nuevo. El Oporto es un vino con mucha historia y tradición en el país vecino, concretamente se elabora en los viñedos portugueses de la Región vitícola del Alto Duero, una zona que lleva siglos cultivando todo tipo de vinos. Dejamos reposar la mezcla en la nevera, al menos una hora, antes de utilizar en nuestros platos.  

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